Приказом Министерства образования и науки России от 5 июня 2015 года утверждено решение диссертационного совета о присвоении ученой степени кандидата технических наук преподавателю кафедры «Экспертиза и управление качеством пищевых производств»Лине Александровне Цирульниченко. Научным руководителем диссертации является доктор технических наук, заведующая кафедрой, эксперт региональной программы «100 лучших товаров России» Ирина Юрьевна Потороко.
Научные интересы Лины Александровны связаны с технологией и товароведением пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания. Особая ценность диссертации – в инновационных способах улучшения потребительских свойств мяса птицы за счет применения эффектов ультразвука.
Научные разработки в сфере ультразвуковой кавитации сегодня – в топе самых актуальных мировых научных тенденций. В связи с этим успешная защита в этой области особенно значима не только для самого кандидата, но и для кафедры «Экспертиза и управление качеством пищевых производств».
Результаты исследований Лины Александровны получили признание в ходе докладов на всероссийских и международных конференциях, в том числе – в Европейском центре науки и технологий (Мюнхен, Германия) и Авиньонском Университете во Франции. Они также используются в учебном процессе кафедры «Экспертиза и управление качеством пищевых производств» в курсах «Пищевая и биологическая химия», «Физико-химические основы технологических процессов», «Основы обеспечения качества».
Поздравляем Лину Александровну! Желаем вдохновения, сил для реализации новых научных проектов и их успешного применения в реальном производстве.
Автор текста Юлия Руднева, фото из архива института.